Sebzeli Perlovka

Sebzeli Perlovka tarifi, doyurucu ve besleyici bir yemek için harika bir seçenektir. Perlovka, Arpa buğdayının işlenmiş bir formudur ve genellikle pilav gibi pişirilir. İşte sebzeli perlovka tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı perlovka (arpa buğdayı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küp şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye (ister taze ister dondurulmuş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik veya reyhan (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su veya sebze suyu

Yapılışı:

1. Perlovkanın Hazırlanması:

   • Perlovkayı bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. 1-2 saat bekletin (bu adım opsiyonel, ama perlovkanın daha iyi pişmesini sağlar). Daha sonra suyunu süzün.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi:

   • Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
   • Doğranmış havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika sote edin.

3. Perlovkanın Eklenmesi:

   • Sote edilmiş sebzelerin üzerine süzdüğünüz perlovkayı ekleyin. Birkaç dakika kavurun.

4. Domates ve Baharatların Eklenmesi:

   • Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve kekik (veya reyhan) ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

5. Suyun Eklenmesi ve Pişirme:

   • 2 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın ve kapağını kapatın. Perlovka ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

6. Bezelyelerin Eklenmesi:

   • Pişmeye yakın, bezelyeleri ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.

7. Servis:

   • Ocaktan aldıktan sonra perlovkayı birkaç dakika dinlendirin. Sonrasında sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!